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Mora de Rubielos Restaurantes /El Rinconcico
El Rinconcico
Dirección: Santa Lucía, 4
Mora de Rubielos (Teruel)
Tfn: 978 806 063

A la sombra del castillo de Mora de Rubielos, se encuentra El Rinconcico, un pequeño restaurante que pasa por ser el más interesante de esta monumental localidad. Y así es. Miguel Arenere, tras trabajar más de veinte años en Cataluña como maître y regentar el bar del surtidor de la localidad, se decidió a abrir este restaurante hace diez años, que actualmente regenta con su familia.

En puentes y fines de semana de temporada alta es prácticamente imposible comer si no se cuenta con reserva previa. Y así es capaz de dar servicio tanto a los de casa, como a los visitantes.

No faltan los platos de cuchara, como su soberbia Sopa de pescado —elaborada a la antigua usanza, merced a un largo y eficaz proceso— o los potajes, pero también se ofertan platos más modernos. Así sus Canelones de bacalao con vinagreta de pochas, donde la pasta es una fina lámina de bacalo que esconde otro bacalao, esta vez al ajoarriero: excelentes, y ya un clásico de la casa.

Evidentemente, fiambres de la tierra y jamón de Teruel están presentes, así como pescado y marisco procedente de la cercana costa mediterránea. Más clásicos son los segundos, con una buena variedad de pescados —merluza, rape, salmón, lenguado, emperador—, preparados de diversas formas, desde la clásica salsa verde, a la que Arenere añade borrajas, hasta el personal estilo Picasso, muy cromático. Ternasco aragonés, escabechados —conejo, perdiz—, conserva casera y una amplia ración de codillo en su jugo sobresalen entre los segundos platos, cuyas raciones son generosas.

Mantiene en los postres la doble oferta tradición/renovación —Flan casero, Espuma de pacharán— y la bodega es suficientemente amplia. Vinos aragoneses de todas las zonas, a los que se suma una muestra valenciana —de ahí provienen gran parte de sus clientes— y los obligados riojas y cavas.

Cierra los martes



 
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