Poco a poco, el restaurante del Hotel de Montaña Rubielos ha ido mejorando su cocina, adecuándola a los nuevos tiempos, pero sin perder su carácter regional.

Además de un gustoso y completo menú diario, el restaurante ofrece una amplia carta —bien surtida de vinos—, donde abundan los embutidos tradicionales, escabeches y la obligada conserva de cerdo, bien que más aligerados, sin olvidar incursiones hacia platos más creativos.

Magnífico el servicio de sala, en un entorno espacioso y bien decorado.