La presente guía es una obra monográfica del micólogo Francisco Serrano, dedicada a las setas, tema en el que día a día aumenta el número de aficionados, tanto con el objetivo de su aprovechamiento gastronómico como para su estudio. Esta obra no es una guía exhaustiva de descripción de especies, si bien incluye una cuidada selección de conocimientos básicos sobre una gran diversidad de especies micológicas. No se olvidan recomendaciones prácticas sobre recogida, preparación, toxicidad, conservación y otros aspectos de interés. Las diferentes propuestas de itinerarios que se incluyen en la guía recorren parte del territorio aragonés, combinando el interés por las setas y el conocimiento del medio natural, lo que permitirá disfrutar, tanto a aficionados y estudiosos como a no iniciados, del encuentro con las setas y del entorno donde se desarrollan: con sus paisajes, pueblos, monumentos y gentes. Un amplio reportaje fotográfico ilustra sobre especies, paisajes y elementos de interés, en tanto que cada itinerario se acompaña de prácticos croquis que facilitaran los recorridos.

Índice de la guía:

• Qué son las setas
• Setas comestibles
• Épocas de recolección de especies comestibles
• Recomendaciones generales y de conservación
• Recetas con nombre propio
• Peligros de las setas tóxicas y comestibles
• Setas tóxicas
• Indicaciones y advertencias
• Normativa sobre recogida de setas en Aragón
• Nombres populares de setas
• Medio natural. Hábitat
• Itinerarios:
  Por el valle de Echo y Selva de Oza
  • Valle del río Aragón
  • De Oroel a San Juan de la Peña
  • Por el valle de Tena
  • Por el valle de Benasque
  • Por los Montes Universales
  • El Maestrazgo
  • Luesia
  • Por el Campo de Cariñena
  • Ruta por el Moncayo
• Servicios e información de utilidad
• Selección bibliográfica
• Glosario de términos micológicos

© Prames

- Breve fragmento de uno de los recorridos incluidos en la guía -

POR EL VALLE DE ECHO Y SELVA DE OZA

Este itinerario, que discurre por el valle de Echo, incluye varias propuestas para la búsqueda de setas: el valle de Aragüés de Puerto, el valle del Hospital o Reclusa, la zona de Gabardito o la Selva de Oza, son áreas de especial riqueza y variedad micológica.

Además de disfrutar de magníficos paisajes, se podrán encontrar ejemplares de Clitocybe geotropa, Macrolepiota procera, Phaeolepiota aurea, Lyophillum decastes y Cortinarius praestans, entre muchas otras especies.